Η αισιοδοξία για την νέα σεζόν επισκιάζεται από το μεγάλο πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού
Μπορεί τα μηνύματα για την φετινή σεζόν να είναι αρκετά αισιόδοξα, ωστόσο ένα σημαντικό πρόβλημα που προέκυψε την εποχή της πανδημίας αναμένεται να δυσκολέψει σημαντικά τους ιδιοκτήτες ξενοδοχείων, αλλά και τον κλάδο εστίασης.
Πρόκειται για την σημαντική έλλειψη σε εργατικά χέρια, καθώς πολλοί εργαζόμενοι έχουν «απορροφηθεί» σε βίλες, ενοικιαζόμενα δωμάτια και διαμερίσματα.
Οι ελλείψεις εργαζομένων στον τουριστικό κλάδο είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο, ιδιαίτερα έντονο και στην Ρόδο, καθώς την τελευταία διετία λόγω πανδημίας χιλιάδες ξενοδοχοϋπάλληλοι και υπάλληλοι εστίασης έκαναν στροφή σε άλλους επαγγελματικούς χώρους.
Στην Ρόδο εκτιμάται ότι οι ελλείψεις σε προσωπικό, κυρίως σε μάγειρες σερβιτόρους και καμαριέρες, είναι πολύ μεγάλες και τα ξενοδοχεία και τα καταστήματα εστίασης καταβάλλουν ήδη μεγάλες προσπάθειες για εξεύρεση προσωπικού καθώς απομένει λίγος χρόνος για την έναρξη της νέας τουριστικής σεζόν.
Είναι όμως εύκολο να εκπαιδευτούν σε τόσο μικρό χρόνο κάποιοι που δεν είναι επαγγελματίες, λίγες εβδομάδες πριν την έναρξη της σεζόν;
Όπως αναφέραμε και παραπάνω, το πρόβλημα της εύρεσης προσωπικού είναι παγκόσμιο, όχι μόνο ελληνικό.Υπάρχουν μάλιστα ξενοδόχοι που πέρυσι άνοιξαν μόνο ένα από τα 2 ή 3 ξενοδοχεία τους, όχι γιατί δεν είχαν πελάτες, αλλά γιατί δεν είχαν προσωπικό να δουλέψει. Κάτι το οποίο οι επιχειρηματίες της εστίασης δεν είχαν την πολυτέλεια να κάνουν.
Μάλιστα, πολλά ξενοδοχεία έχουν στραφεί και στη λύση των μεταναστών για να καλύψουν τις μεγάλες ανάγκες σε ανθρώπινο δυναμικό και ήδη δρομολογούνται προγράμματα που θα τους φέρουν κοντά με τους ξενοδόχους, οι οποίοι και θα φροντίσουν για την πρόσληψη και την εκπαίδευσή τους.
Παραξενοδοχεία
Αναφερόμενοι στο πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού, οι ξενοδόχοι επισημαίνουν: «Έχουμε ένα θέμα το οποίο άπτεται του προσωπικού. Με το να υπάρχουν και καταλύματα τα οποία δεν είναι νόμιμα, αυτά χρησιμοποιούν και παράνομο προσωπικό. Κάποια από αυτά είναι και αδήλωτα. Δηλαδή μπορεί να έχουν κάνει μία δήλωση ότι υπάρχουν, αλλά δεν τηρούνται ούτε κανόνες ούτε τίποτα. Δυστυχώς δεν γίνονται έλεγχοι.
Μια πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι οι μισοί από τους επισκέπτες της Κρήτης κατευθύνθηκαν πέρσι σε καταλύματα (βίλες, ενοικιαζόμενα δωμάτια, διαμερίσματα), προκειμένου να μη συγχρωτιστούν με άλλους πελάτες στα ξενοδοχεία, ενώ απέφυγαν και τα λεωφορεία προτιμώντας να κινηθούν αυτόνομα με δικό τους μέσον. Είναι κατανοητό, ότι το ποσοστό αυτό αυξήθηκε κατά την περίοδο της πανδημίας, γι’ αυτό και παρατηρήθηκε μία τεράστια ζήτηση στον κλάδο των ενοικιαζομένων αυτοκινήτων.
Για να δουλέψουν όμως όλα αυτά τα καταλύματα χρειάζονταν χέρια. Χρειάζονταν κι εκεί καμαριέρες για να τα καθαρίσουν και ρεσεψιονίστ για την υποδοχή κι ένα σωρό άλλοι. Όλα αυτά τα χέρια έφυγαν από την ξενοδοχεία και πήγαν στην παραξενοδοχεία.
Οι περισσότεροι δουλεύουν παράνομα και αφού το ξενοδοχείο – κατάλυμα εμφανίζει 4-5 κρατήσεις όλη τη σεζόν δεν παρουσιάζει έσοδα, άρα είναι λογικό να μην μπορεί να απασχολήσει και το προσωπικό νόμιμα.
Σε ένα ξενοδοχείο το μεγαλύτερο ποσοστό των εργαζομένων απασχολείται σε δύο κλάδους: στη σίτιση και στην καθαριότητα. Άρα λείπουν σερβιτόροι, βοηθοί σερβιτόρων και καμαριέρες. Αυτοί οι δύο κλάδοι στενάζουν, ιδιαίτερα στις δημοφιλείς τουριστικές περιοχές (Δωδεκάνησα, Κρήτη, Κυκλάδες).
Έναρξη σεζόν
Παραδοσιακά, η τουριστική σεζόν ξεκινάει όταν ανοίξει η πλειάδα των ξενοδοχείων και όχι όταν ανοίγουν μερικά. Ακόμα και στις καλές χρονιές, πριν από την κρίση, τα περισσότερα ξενοδοχεία άνοιγαν τέλη Απριλίου με αρχές Μαΐου, γιατί απλούστατα οι τιμές του Απριλίου είναι χαμηλές και για να έχει κάποιος αποτέλεσμα έπρεπε να υπάρχει πληρότητα.
Πότε όμως σηματοδοτείται το ξεκίνημα της φετινής τουριστικής σεζόν; Μία με δύο εβδομάδες, πριν το Καθολικό Πάσχα. Έτσι ήταν πάντα και έτσι είναι και τώρα. Δηλαδή, 17 Απριλίου έχουμε Καθολικό Πάσχα και μία εβδομάδα αργότερα είναι το Ορθόδοξο. Επομένως όποιοι ανοίξουν, θα ανοίξουν στο πρώτο δεκαήμερο του Απριλίου.
